ग्लाइसिन र एलानाइनलाई संक्षिप्त रूपमा वर्णन गर्नुहोस्

यस पेपरमा, दुई आधारभूत एमिनो एसिडहरू, ग्लाइसिन (ग्लाई) र एलानाइन (अला), प्रस्तुत गरिएका छन्।यो मुख्य रूपमा किनभने तिनीहरू आधार एमिनो एसिडको रूपमा कार्य गर्न सक्छन् र तिनीहरूमा समूहहरू थप्दा अन्य प्रकारका एमिनो एसिडहरू उत्पन्न गर्न सक्छन्।

Glycine एक विशेष मीठो स्वाद छ, त्यसैले यसको अंग्रेजी नाम ग्रीक glykys (मीठा) बाट आएको हो।ग्लाइसिनको चिनियाँ अनुवादमा "मीठो" को अर्थ मात्र होइन, तर उस्तै उच्चारण पनि छ, जसलाई "विश्वास, उपलब्धि र भव्यता" को मोडेल भन्न सकिन्छ।यसको मीठो स्वादको कारण, ग्लाइसिन प्रायः खाद्य उद्योगमा तितोपन हटाउन र मिठास बढाउन स्वादको एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।ग्लाइसिनको साइड चेन केवल एक हाइड्रोजन एटमको साथ सानो छ।यसले उसलाई फरक बनाउँछ।यो chirality बिना आधारभूत एमिनो एसिड हो।

प्रोटीनमा ग्लाइसिन यसको सानो आकार र लचिलोपन द्वारा विशेषता हो।उदाहरणका लागि, कोलाजेनको तीन-स्ट्र्यान्ड हेलिक्स कन्फर्मेसन धेरै विशेष छ।त्यहाँ प्रत्येक दुई अवशेषहरूको लागि एक ग्लाइसिन हुनुपर्छ, अन्यथा यसले धेरै स्टेरिक अवरोध निम्त्याउनेछ।त्यसै गरी, प्रोटिनको दुई डोमेनहरू बीचको सम्बन्धलाई अक्सर संरचनात्मक लचिलोपन प्रदान गर्न ग्लाइसिन चाहिन्छ।यद्यपि, यदि ग्लाइसिन पर्याप्त लचिलो छ भने, यसको स्थिरता अपर्याप्त छ।

ग्लाइसिन α-हेलिक्स गठनको समयमा बिगार्न सक्ने मध्ये एक हो।कारण यो छ कि साइड चेनहरू धेरै सानो छन् कन्फर्मेसनलाई स्थिर गर्न।थप रूपमा, ग्लाइसिन प्रायः बफर समाधानहरू तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।तपाईहरु मध्ये जो इलेक्ट्रोफोरेसिस गर्नुहुन्छ प्रायः त्यो याद छ।

एलानाइनको अंग्रेजी नाम जर्मन एसिटाल्डिहाइडबाट आएको हो र चिनियाँ नाम बुझ्न सजिलो छ किनभने एलानाइनमा तीनवटा कार्बन हुन्छन् र यसको रासायनिक नाम एलानाइन हो।यो एक साधारण नाम हो, जस्तै एमिनो एसिड को चरित्र हो।एलानाइनको साइड चेनमा केवल एक मिथाइल समूह छ र ग्लाइसिनको भन्दा थोरै ठूलो छ।जब मैले अन्य 18 एमिनो एसिडहरूको लागि संरचनात्मक सूत्रहरू कोरें, मैले समूहहरू एलानाइनमा थपें।प्रोटिनहरूमा, एलानाइन एक ईंट जस्तै हो, एक साधारण आधारभूत निर्माण सामग्री जसले कसैसँग विवाद गर्दैन।

एलानाइनको साइड चेनमा थोरै बाधा छ र यो α-हेलिक्समा अवस्थित छ, जुन कन्फर्मेशन हो।यो β-फोल्ड गर्दा पनि धेरै स्थिर छ।प्रोटीन ईन्जिनियरिङ् मा, यदि तपाइँ एक प्रोटीन मा एक विशिष्ट लक्ष्य बिना एक एमिनो एसिड को रूपान्तरण गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ सामान्यतया एलानिन मा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ, जुन प्रोटीन को समग्र रूप को नष्ट गर्न सजिलो छैन।